えのき氷を作りました。
先日インスタなどにも載せましたが、以前デザインさせていただいた
「えのき氷本当にすごいから試してよ！マニュアル」という本が秀逸すぎて
またえのき氷にチャレンジしてみたくなりました。
コロナ太りも気になるし、健康にもいいのでやらない手はありません。
さっそくえのき茸を2袋購入し、いざ！
まずはえのき茸をざっくりとカットし
水と一緒にミキサーへイン！
鍋へ移して弱火でじっくり煮ること1時間！
焦げ付かないようにかき回しながらなので目が離せません。
1時間かき回すので、今回は本を読みながらのんびりと。
1時間経つ頃にはだいぶ水分が飛んでペースト状に。
少し冷ましてから製氷皿に移します。
今回はちょっと硬めの仕上がり。
だいぶ凝縮された感じになりました。
これを冷凍庫で凍らせれば完成です。
詳しい作り方は本にも載っていますが、全然難しくないです。
ただ、、1時間コトコト煮るというところだけをクリアすれば簡単に出来ちゃいます。
時間に余裕がある時に是非チャレンジしてみてください。
えのき茸はそのままの形状でいただいても美味しいのですが、細胞壁がとても固いので体に良い働きをしてくれる部分がほとんど取れないらしいのです。
それを「粉々にする」「熱する」「凍らせる」という工程をすることにより余すことなく取り入れることが出来るという！すばらしいですね！
キューブ状に凍ったえのき氷を味噌汁をつくる時に一つ、ご飯を炊く時に一つ・・・
良い出汁とわずかなとろみがいろいろなものを美味しく仕上げてくれるんですよ！
お料理に少しづつ使って身体にも良くってダイエットもできちゃうなんて！
素晴らしいですね。
またしばらく続けてみようと思います。
ちなみにこちらがその本です。
